Nowy numer 28/2018 Archiwum

Gdy w domu pachnie wigilią

W czasach, gdy nawet najbardziej wyszukane potrawy można kupić w supermarkecie lub w formie cateringu, one godzinami siedzą w kuchni, przygotowując najwymyślniejsze dania i ciasta na świąteczne stoły.

Tego, co się zrobi sobie, nie sposób porównać nawet z najwykwintniejszym tzw. kupnym – mówi Gabriela Kamińska z Opinogóry Dolnej, zdobywczyni pierwszej nagrody w 10. konkursie Świąteczne Fantazje w Opinogórze, w którym biorą udział gospodynie z tej podciechanowskiej gminy.

– Swoje jest smaczniejsze, no i zdrowsze, bo wiem, z jakich produktów było przyrządzone – dodaje pani Gabrysia, która do świątecznych potraw w sklepie kupuje w zasadzie tylko śledzie i pieczarki. – Pierogi robię sama, sama wędzę wędliny – opowiada. – Śledzie robię z rodzynkami, kapustę wigilijną przygotowuję, lekko ją płucząc, dodając przesmażone pieczarki, marchewkę, seler, pietruszkę, trochę oleju. Kapusta wigilijna jest prosta i smaczna.

Pani Gabrysia zwyciężyła w konkursie na najlepszą potrawę, prezentując swoją roladę z łososiem i serkiem. A na świątecznym stole w domu państwa Kamińskich będą królowały: sernik, roladki z piersi kurczaka, schabu i nadzieniem z pietruszki, do tego własnej roboty wędlina i bigos. Drugie miejsce w konkursie na potrawę zajęła Krystyna Leszczyńska ze wsi Bacze. Jury doceniło jej pyzy z dorsza z rodzynkami i sosem chrzanowym. – Wszystko, co swojskie, lepiej smakuje – mówi pani Krystyna. – Na wigilię podam karpia smażonego, pierogi z grzybami, które sama zbierałam, barszczyk z rosnących przy domu buraczków. Żadnych konserwantów czy przypraw z torebek.

Irenie Potępie z Dzbonia choroba uniemożliwiła udział w konkursie, w którym startowała przez lata. Dla niej smak świąt to kapusta z grzybami i grochem. – Rodzina przyjeżdża na wigilię i już od progu dom pachnie wigilijną kapustą– mówi pani Irena. Nasze rozmówczynie zgodnie dodają, że te wszystkie świąteczne rarytasy najlepiej smakują, spożywane w jak najliczniejszym rodzinnym gronie. Jest też wtedy okazja do przekazania kulinarnych sekretów kolejnym pokoleniom. – Gdy byłam mała, moja mama uczyła mnie przepisów – mówi Gabriela Kamińska. – Teraz ja przekazuję tę pałeczkę moim dzieciom. Konkursy Świąteczne Fantazje organizowane są przez Gminny Ośrodek Kultury w Opinogórze Górnej pod honorowym patronatem wójta gminy Stanisława Wieteski, który funduje uczestnikom nagrody – sprzęt gospodarstwa domowego, który dostają wszystkie uczestniczki.

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma